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    真空充气包装
    发布日期:2021/9/23 22:01:40

    1、 抗压:因食品经真空包装后,外界大气压强加在包装袋外,使其收缩变形,故许多食品如松脆易碎食品(茶叶、膨化食品、果蔬脆片)易结块食品(肉松、奶粉)易 变形走油食品(蛋糕、月饼)有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等,均须采用真空充气包装,能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。

    2、保鲜:真空充气包装在真空后再充入 氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进人袋内,对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水,引成酸性较弱的碳 酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果、蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。

    ①腌腊制品:香肠、火腿、腊肉、板鸭等;

    ③豆制品:豆腐干、素鸡、豆沙等;

    ⑤方便食品:米饭、即食湿面、熟菜等;

    ⑥软罐头:清水笋、糖水水果、八宝粥等;

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